Как перевозить скоропортящиеся грузы 

Грузоперевозки должны быть безопасными и экономически выгодными. Особые условия должны соблюдаться по отношению к грузам, которые легко портятся. В их число можно включить: - мясо, икру, рыбу; - молочные продукты, колбасные изделия, жиры; - фрукты и овощи; - живые растения Следует отметить, что овощи и фрукты можно перевозить на расстояния, находящиеся не более чем в шести часах следования машины, а листовые овощи, такие как петрушка, укроп, репчатый лук, салат можно перевозить на расстояние трех часов пути и при этом перевозить их следует в укрытых тентом или брезентом машинах в утренние часы (до восьми часов утра). Грузоотправитель обязан перед отправкой проверить исправность подвижного состава, оформить соответствующую документацию, соответствие машин санитарным нормам. Грузоперевозчик в свою очередь для скоропортящегося груза должен предоставить в летнее время транспорт с охлаждением, а в зимний период автомобили с подогревом.

Сами грузы подготавливаются к перевозке, упаковываются и проверяются. Тара и упаковка должна быть целой, без повреждений, прочной и сухой, без наличия посторонних запахов. Бутыли с маслами должны быть плотно закупорены, снабжены пломбой и бумажной прокладкой. Для перевозки фруктов и овощей используются ящики установленного образца. Они должны быть отсортированы по степени зрелости и сортам, плотно лежать в ящиках, чтобы избежать их повреждения во время транспортировки. Фрукты и овощи должны быть не увлажненными, без загрязнений или поражения вредителями. Нельзя перевозить гниющие, переспелые плоды. При перевозке следует следить за тем, чтобы черешня и вишня имели плодоножку, а виноград был свежим с нормально вызревшими ягодами. При перевозке туш крупного рогатого скота нужно обратить внимание на то, что перевозить их можно только разделанными на половины или четвертины без голов. Они должны быть хорошо зачищены от кровоподтеков. Не допускается появление на туше снега или льда.

Мороженные мясные блоки должны быть завернуты в пергаментную бумагу. Охлажденное мясо можно перевозить при температуре в рефрижераторе 4-12 градусов не более, чем шесть часов. Колбасные изделия перевозятся в плотных закрытых ящиках, а животные жиры в бочках, так же как и солонина. Птица перевозится в ящиках с просветами. Гниющее мясо животных и птицы не допускается к перевозке.