Как правильно хранить зерно

Производство зерна считается одной из самых прибыльных сфер деятельности. Закупочные цены на высококачественный продукт приближаются к мировым, и вопрос сохранности волнует аграриев на любом этапе: от сбора в поле до доставки транспортной компанией конечному потребителю. Перед закладкой хранилища тщательно моются и дезинфицируются внутри и снаружи, зерно проходит стадию очистки.

Вентилировать и охлаждать

Главный враг при хранении ценного продукта - излишняя влага. Обычно при загрузке образовывается конусная поверхность, которая в дальнейшем приводит к неправильной аэрации внутри насыпи. Частично эту проблему решают с помощью специальных устройств, которые рассеивают зерно для получения ровной поверхности.

Влажность воздуха в межзерновом пространстве зависит от температуры всех слоёв насыпи. Даже при условии, что на этапе закладки зерновая масса была однородна, со временем верхние слои охлаждаются. Воздух опускается вниз, доходит до внутренних тёплых, согревается и устремляется вверх. При взаимодействии с прохладными верхними слоями образуется конденсат, который увлажняет поверхность зерна. Появляется корка, под ней развиваются плесень и грибки. Особенно часто такая ситуация наблюдается в холодное время года. Постоянные удаления верхних испорченных участков дают лишь кратковременный результат.

При правильном хранении температура внутри насыпи должна быть однородна. Для этого применяют вентиляцию - осенью для охлаждения, весной для нагрева. Температуру зерна измеряют в центре хранилища и на глубине 0,5-0,6 м от поверхности. Осенью сигналом служит показатель на 6-9 градусов выше температуры окружающей среды, весной на 6-9 градусов ниже. Через зерновую массу пропускают мощные потоки воздуха, чтобы выровнять температуру и понизить влажность. В процессе аэрации оценивают параметры снаружи и внутри хранилища, чтобы не ввести в зерно избыток влажного воздуха. Когда температура в различных слоях насыпи станет одинаковой, вентилятор выключают: цикл завершён. Зимой рекомендуется поддерживать состояние зерна на отметке 50 градусов, весной 15 градусов.

Аэрация помогает также в борьбе с насекомыми-вредителями, которые в подавляющем большинстве (до 90 %) обитают в верхней части зерновой насыпи и погибают при подаче охлаждённого воздуха. Если этой меры недостаточно, дополнительно проводят фумигацию.

Критическими для хранения считаются осенние и весенние месяцы, когда погода резко меняется в течение суток. В этот период, а также летом, зерно проверяют еженедельно. Зимой достаточно делать это раз в две недели.

Для грузоперевозки продукции потребителям целесообразно использовать специально подготовленный транспорт. При этом обязательно нужно иметь сертификат качества, а влажность зерна не должна превышать 15 %.